1. 이탈리아
이탈리아는 파스타와 피자의 발상지로, 세계적으로 유명한 음식들이 가득한 나라입니다. 이탈리아 각 지역마다 독특한 요리가 존재하며, 이러한 요리는 전통적인 조리 방법과 신선한 재료로 만들어집니다.
1-1 대표적인 음식
1) 리조또(Risotto): 크리미한 질감과 풍부한 맛으로 사랑받는 리조또는 이탈리아 북부 지역에서 유명합니다. 특히 밀라 노의 '오소부코'와 함께 제공되는 리조또는 놓칠 수 없는 요리입니다.
2)피자(Pizza) : 나폴리 피자는 세계적으로 유명한 이탈리아의 대표적인 음식 중 하나로, 바삭한 도우에 신선한 토마토 소스와 모짜렐라 치즈가 어우러져 환상적인 맛을 제공합니다.
3)파스타(Pasta): 이탈리아의 대표 요리인 파스타는 다양한 형태와 소스를 자랑합니다. 특히 볼로냐의 '라자냐'와 나폴리의 '스파게티 알리오 올리오'는 꼭 맛봐야 할 인기 메뉴입니다.
2. 프랑스
프랑스는 세계적으로 그 맛과 품질이 인정받는 대표 미식 국가입니다. 특히 고급 요리인 '가스트로노미'부터 간편하게 즐길 수 있는 '비스케트'까지 다양한 음식이 존재합니다.
2-1 대표적인 음식
1) 크레페(Crêpe): 얇은 팬케이크로 다양한 속 재료와 함께 즐길 수 있는 크레페는 프랑스에서 매우 인기 있는 간식입니다. 달콤한 디저트 크레페와 짭짤한 메인 크레페 모두 훌륭한 맛을 제공합니다.
2) 부야베스(Bouillabaisse): 마르세유 동부 해안에서 유래된 생선 스프인 부야베스는 신선한 해산물로 가득 차 있어 해산물 애호가들에게 완벽한 선택입니다.
3) 라따뚜이(Ratatouille) : 풍부한 채소와 허브로 만든 이 전통적인 프랑스 요리는 비건과 채식 식사로 인기가 높습니다. 고기 대신 신선한 채소를 사용하여 건강한 식사를 제공합니다.
3. 스페인
스페인은 그 자체로도 하나의 미식 여행지입니다. 스페인 요리는 신선한 재료와 대담한 맛이 특징이며, 각 지역마다 다양한 요리 스타일을 자랑합니다.
3-1 대표적인 음식
1) 파에야(Paella): 스페인의 대표 요리인 파에야는 해산물, 고기, 채소로 가득한 쌀 요리로, 발렌시아에서 유래되었습니다. 현지에서 필수로 맛봐야 하는 디쉬입니다.
2) 타파스(Tapas): 다양한 소규모 요리로, 스페인에서 유명한 타파스는 여러 가지 음식을 나눠 먹으며 소통을 즐길 수 있는 매력이 있습니다.
3) 가스파초(Gazpacho): 시원하고 신선한 맛을 가진 이 스페인 스타일의 냉 수프는 여름에 특히 인기가 높습니다. 토마토와 다양한 채소를 혼합해 건강에 좋습니다.
4. 오스트리아
오스트리아 요리는 특히 디저트 종류가 다양하고 맛있기로 잘 알려져 있고, 그 중에서도 자허토르테라는 초콜릿 케이크와 페이스트리인 슈트루델이 대표적입니다. 모차르트 쿠겔을 비롯한 초콜릿도 유명하며 페즈라는 브랜드의 사탕도 잘 알려져 있습니다.
4-1 대표적인 음식
1) 타펠슈피츠 (Tafelspitz):소고기를 오랜 시간 삶아 기름기를 제거한 수육으로 오스트리아의 대표적인 요리로, 오스트리아와 독일 남동부의 바이에른 지역에서 즐겨먹던 음식입니다 18세기 후반 비엔나에서 유래 됐으며, 오스트리아 황제 프란츠 요제프 1세가 즐겨 먹던 것으로 유명합니다 소의 엉덩이 살을 사용해 고깃결이 거칠지 않고, 지방도 적어서 영양식으로 먹기 좋고 고기를 먹을 때에 홀스래디쉬와 사과를 섞은 아펠크렌 소스나 약간의 육수를 부어 먹습니다.
2) 슈니첼 (Schnitzel) :송아지 갈비를 빵가루에 묻혀 튀긴 이탈리아 밀라노의 음식 코톨레타 알라 밀라네세가 18~19세기에 오스트리아에 유입되면서 만들어진 것으로 추정되며 고기를 망치로 두둘겨 부드럽게 하여 밀가루, 빵가루, 달걀 등을 섞어 기름에 튀긴 음식입니다 송아지 고기, 양고기, 닭고기, 소고기, 칠면조 고기, 돼지고기 등 다양한 고기를 재료를 사용합니다.
5. 헝가리
헝가리의 많은 음식은 파프리카로 맛을 내는데, 파프리카는 우리나라 음식의 고추와 비슷한 역할을 하며 우리나라 음식과비슷한 점이 많으며 조미료를 많이 쓰고 국물요리를 많이 즐깁니다
5-1 대표적인 음식
1) 굴라쉬( Goulash):구야시라고도 부르며 소고기, 양파, 고추 등을 넣고 파프리카로 진하게 양념해 만든 헝가리 전통 수프로, 주로 감자와 함께 곁들여 먹습니다.굴라쉬의 레시피는 지역마다 조금씩 차이가 있지만, 정통파들은 밀가루를 넣어 국물을 걸쭉하게 만듭니다.
2) 꼴라뇨( Koleno):돼지의 앞다리 무릎 부분을 맥주에 삶은 후 오븐에 통째로 구워 먹는 음식이며 한국의 족발과 비슷한 식감에 살코기가 많고 껍질이 쫀득한 게 특징입니다. 완성된 요리는 피클, 양배추 절임, 각종 소스 등을 곁들여 먹습니다.
6. 독일
독일은 감자와 빵(Brot)을 주식으로 하며 여기서의 '빵'은 한국에서 흔히 생각하는 설탕과 지방(버터 또는 쇼트닝)이 듬뿍 들어간 그런 부드러운 빵이 아닙니다 독일은 알프스 이남에 비해 추운계절이 길어 바로 쓰기 쉬운 신선한 식재료를 구경하기 힘들었기 때문에 일단 작물을 수확하고 난 뒤에는 말리든가 소금이나 식초 등에 절이든가 해서 숨을 죽여 보관하여 먹고는 합니다 그래서인지 보존음식이 많이 발달했고, 스튜나 수프에 넣어 푹 삶거나 고아서 먹는 방식이 발달했습니다
6-1 대표적인 음식
1)부르스트 (Wurst) :독일인들이 가장 즐겨먹는 소시지로 송아지 고기, 쇠고기 또는 돼지고기를 이용한다.유명한 소세지만도 400여가지가 넘지만, 조리법과 재료에 따라서 세분화하면 종류가 1,000여가지가 넘습니다.
2)슈니발 (Schneeball) :로텐부르크의 대표적인 과자이다.낱개로 1개를 말할땐 슈니발이라 부르고, 2개이상 복수일때는 슈니발렌 Schneeballen이라고 칭하며 띠모양의 반죽을 둥글게 말아서 튀긴 다음 겉면에 설탕을 뿌려 만들어 과자 겉이 딱딱하게 굳어 있어 망치를 이용해 부셔서 먹는 것이 큰 재미입니다.
*** 감사합니다 ***